Corporate Training 5R for Catering Industry & Basic Cooking Method – PT. Cendana Boga Rasa

Corporate Training 5R/5S & Basic Cooking Method, untuk Katering Industri PT. Cendana Boga Rasa (Nusa Cendana Catering) dilaksanakan di Sentul City, Bogor, tanggal 21 Oktober 2023. Dengan tutor Chef Fery Ferdiansyah, S.ST, Par. Dalam rangkaian Project Implementasi Catering Industry Management System

5R/5S yaitu Shitsuke/Rajin, Seiketsu / Rawat, Seiso/Resik, Seiton/Rapih & Seiri / Ringkas. 5R merupakan teknik penanganan yang tepat untuk rumah, pabrik dan dimana saja yang berpengaruh langsung terhadap produktivitas. 5S adalah istilah Jepang untuk menggambarkan secara sistematik praktek housekeeping yang baik.

Tujuan 5R :

• Menciptakan kepedulian dan pemahaman dasar-dasar 5R
• Meningkatkan pengetahuan tentang konsep dan teknik 5R
• Mengambil dan mengimplementasikan secara bertahap prinsip dan teknik 5R dilingkungan kerja Meningkatkan produktivitas dan efisiensi di tempat kerja

Mengapa Anda Perlu 5R :

• Tidak ada sesuatu yang berlebihan dan ada tempat yang luas
• Sistem standar mudah dipahami dan terlihat jelas
• Waste mudah dikenali

Slogan 5R :

• Ringkas : “ Singkirkan Barang-barang yang tidak diperlukan dari tempat kerja ”
• Rapih : “Setiap barang yang berada di tempat kerja mempunyai tempat yang pasti”
• Resik : “Bersihkan segala sesuatu yang ada di tempat kerja” & “Membersihkan berarti memeriksa”
• Rawat : “Semua orang memperoleh informasi yang dibutuhkannya di tempat kerja, tepat waktu”
• Rajin : “Lakukan apa yang harus dilakukan dan jangan melakukan apa yang tidak boleh dilakukan”

Selain itu terdapat beberapa hal dalam penerapan 5R, antara lain : Visual Mangement, Standar Penyimpanan, Standar Pelabelan, Standar Pewarnaan Lantai & Garis Lantai, FIFO & FEFO,form checklist Rencana Program Audit 5R, Daftar Area Kritis, Visual Foto & Video Hasil Audit 5R

Materi Cooking Method :

• Cooking By Dry Heat Method : Broiling / Grilling, Gratinating, Baking & Roasting
• Cooking By Moist Heat Method : Boiling, Steaming, Blanching, Poaching, Braising & Stewing
• Cooking By Fat : Deep fat Frying & Fip Frying

Konsultasi, Training, Implementasi 5R & Cooking Method, hubungi :

PT. Denasti Arrashvia Profesional
official@denastiarrashvia.com
+62 821 1088 6006
Jl. RC Veteran No.1i, Bintaro Jaya, Pesangrahan, Jakarta Selatan, DKI Jakarta, 12330, Indonesia
www.denastiarrashvia.com